Zalm teriyaki met Chinese kool en paprika

Bereidingswijze

• Snij de Chinese kool in fijne reepjes. Snij de rode paprika in fijne reepjes. Snij de lente-ui in ringen, hou het witte en groene deel gescheiden.
• Schil en rasp de gember. Doe in een kommetje en voeg de rijstazijn, honing en sojasaus toe. Meng goed. Dit is de teriyaki marinade.
• Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrijk ze rondom met de teriyaki marinade. Kruid met peper. Hou de rest van de marinade opzij.
• Verhit de helft van de arachideolie in een grote pan of wok en voeg het wit van de lente-ui, de Chinese kool en de paprika toe. Roerbak 2 minuten op hoog vuur. Voeg dan per persoon 2 eetlepels water toe. Laat stoven tot het water verdampt is. Kruid met peper en zout.
• Verhit de rest van de arachideolie in een antikleefpan en bak de zalm 4 minuten aan elke kant, bak op een niet te hoog vuur.
• Serveer de gewokte groenten met de rest van de teriyakimarinade en de zalm. Bestrooi de zalm met de sesamzaadjes. Werk het gerecht af met het groen van de lente-ui.