Wraps met ras el hanout champignons, feta en peterselie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Was en rasp de schil van de citroen en pers het sap. Pers de knoflook. Smelt de boter in een steelpannetje, haal van het vuur en voeg de knoflook, ras el hanout, citroenzeste, peper en zout toe. Zet even opzij.
• Borstel de champignons schoon, snij het onderste stukje van de steel weg en halveer ze. Snij de sjalotten in partjes. Doe de groenten in een ovenschaal en schenk er de kruidenboter over. Schep goed om. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
• Snij de feta in blokjes. Snij de bladpeterselie fijn.
• Haal de ovenschaal uit de oven schep om, besprenkel met het citroensap en voeg de blokjes feta en pijnboompitten toe. Zet nog 10 minuten in de oven.
• Verwarm de tortilla's één voor één in een antikleefpan zonder vetstof. Je kan ze ook opwarmen (zonder verpakking!) in de microgolfoven. Hou ze warm onder aluminiumfolie.
• Verdeel de champignons met feta over de tortilla's. Schep er wat van de saus in de ovenschaal over, bestrooi met peterselie en rol ze op. Serveer meteen.