Worstjes met paprika-tomatenrijst

Worstjes met paprika-tomatenrijst

Deze kruidige gegrilde zelfgemaakte worstjes worden geserveerd met rijst, paprika en tomaat. Heerlijke Oost-Europese kost!

Ingrediënten

Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
gele paprika
Ingredientfoto
kippen­bouillonblokje
Ingredientfoto
jasmijnrijst
Ingredientfoto
tomaten­blokjes
Ingredientfoto
blad­peterselie
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
gemengd gehakt
Ingredientfoto
bio-ei
Ingredientfoto
gerookt paprikapoeder

Bereidingswijze

  • Snij de ui fijn. Snij de rode en gele paprika in fijne blokjes. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de aangegeven hoeveelheid kippenbouillon in op.
  • Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot op een matig vuur en voeg de jasmijnrijst, de fijngesneden ui en de blokjes paprika toe en roerbak gedurende 5 minuten, tot de rijst begint te kleuren. Voeg dan de kippenbouillon, de cayennepeper (voeg minder toe als je niet van pikant houdt) en de tomatenblokjes toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen, tot alle vocht is opgenomen door de rijst. Roer regelmatig om.
  • Hak de bladpeterselie fijn. Pers de knoflook. Doe het gehakt in een grote kom, samen met het ei (de eieren), het gerookt paprikapoeder, de bloem, de knoflook, de helft van de bladpeterselie en peper en zout. Meng goed en vorm er met vochtige handen worstjes van ca. 10 cm van.
  • Bestrijk de gehaktworstjes met de rest van de olijfolie en bak ze rondom in een grillpan.
  • Serveer de rijst met de gehaktworstjes erbovenop. Werk af met de rest van de fijngehakte peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • ½ kippen­bouillonblokje
  • 150 g jasmijnrijst
  • 1 blik tomaten­blokjes
  • 10 g blad­peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g gemengd gehakt
  • 1 bio-ei
  • 1 kl gerookt paprikapoeder

Uit jouw keuken

  • 3 el olijfolie
  • 1 el bloem
  • ¼ kl cayenne­peper
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 930 kcal
  • Koolhydraten 90.37 g
  • Suikers 15.66 g
  • Vetten 43.99 g
  • Verzadigde vetten 11.23 g
  • Eiwitten 39.59 g
  • Vezels 10.77 g

Allergenen Selderij, Gluten, Soja, Ei. Kan sporen bevatten van andere allergenen.