Worst met geroosterde groentenfrietjes en basilicummayonaise

Worst met geroosterde groentenfrietjes en basilicummayonaise

Wie denkt dat er enkel frietjes van aardappel lekker zijn, die moet dit gerecht maar eens proberen! We gebruiken een waaier aan verschillende groentjes om lekkere knapperige ovenfrietjes van te maken. Lekker verrassend en origineel! Daarbij komt een lekkere worst en een heerlijk basilicumsausje. Wedden dat er niets van overblijft?

Ingrediënten

Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
vastkokende aardappel
Ingredientfoto
pastinaak
Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
tijm
Ingredientfoto
basilicum
Ingredientfoto
mayonaise
Ingredientfoto
braadworst

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortelen, aardappelen en pastinaak en snij in balkjes. Snij de courgette in balkjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentenfrietjes en de teentjes knoflook. Rits de tijm van de takjes en verdeel over de frietjes. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
  • Snij het basilicum heel fijn en meng door de mayonaise. Kruid met peper en zout.
  • Kruid de worsten met peper en zout. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de worsten goudbruin in 6-8 minuten. Haal uit de pan en schep op een bord. Dek af met aluminiumfolie.
  • Haal de groentenfrietjes uit de oven. Het vruchtvlees van de teentjes knoflook is mooi zacht geworden en kan je gemakkelijk pletten. Meng dit door de basilicummayonaise.
  • Serveer de braadworsten met de groentenfrietjes en de basilicummayonaise.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 wortelen
  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 1 pastinaak
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 10 g basilicum
  • 2 el mayonaise
  • 2 braadworsten

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 951 kcal
  • Koolhydraten 63.32 g
  • Suikers 13.62 g
  • Vetten 58.73 g
  • Verzadigde vetten 14.13 g
  • Eiwitten 37.7 g
  • Vezels 13.71 g

Allergenen Ei, Gluten, Mosterd. Kan sporen bevatten van andere allergenen.