Wok van varkensvlees met peultjes en rijst

Bereidingswijze

• Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
• Snij het varkensvlees in reepjes, smeer ze in met het vijfkruidenpoeder en kruid bij met peper en zout. Zet even opzij en laat intrekken.
• Schil de gember en snij in fijne staafjes. Snij de ui fijn. Snij de lente-uitjes in ringetjes.
• Verhit de arachideolie in een wok op een hoog vuur. Roerbak de gember een minuutje. Voeg de ui toe aan de wok en doe er per persoon 2 eetlepels water bij. Laat opnieuw een minuutje koken.
• Voeg dan de varkensreepjes toe. Laat 1 minuut garen tot het vlees bijna gaar is. Voeg er de peultjes en de cashewnoten bij en laat opnieuw 1 minuut garen.
• Schenk de sojasaus mee in de wok. Roerbak 2 minuten.
• Verdeel de rijst over de borden en schik hierover de wok van varkensreepjes. Werk af met de lente-uitjes en serveer.