Warme Griekse salade met olijventapenade lookbroodjes

Warme Griekse salade met olijventapenade lookbroodjes

De klassieke Griekse salade met paprika, komkommer, tomaat en feta ken je ongetwijfeld al, maar wat dacht je van een warme versie? Ontdek deze snelle en gemakkelijke ovenschotel met heerlijke lookbroodjes met olijventapenade bij, klaar in 20 minuten!

Ingrediënten

Ingredientfoto
rode ui
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
tomaat
Ingredientfoto
feta
Ingredientfoto
gedroogde oregano
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
stokbroodje
Ingredientfoto
zwarte olijf
Ingredientfoto
kappertjes

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de rode ui en paprika in ringen en de courgette en tomaten in schijfjes. Snij de feta in fijne blokjes.
  • Schik de groenten afwisselend met elkaar in een ovenschotel, bedruppel met 1/3de van de olijfolie en de wittewijnazijn.
  • Verdeel de blokjes feta over de ovenschotel en strooi er de gedroogde oregano over. Kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Pel de knoflook. Snij ondertussen de broodjes in plakjes van 1 cm en wrijf elk sneetje in met het gepeld teentje knoflook. Bedruppel met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Bak de plakjes brood bij voorkeur in een grillpan, maar in een gewone pan gaat ook.
  • Mix of hak de olijven en de kappertjes heel fijn. Meng er de rest van de olijfolie door en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de gegrilde broodjes met de zwarte olijventapenade.
  • Serveer de warme Griekse salade met de lookbroodjes met olijventapenade.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • ½ courgette
  • 2 tomaten
  • 200 g feta
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stokbroodje
  • 40 g zwarte olijven
  • 1 el kappertjes

Uit jouw keuken

  • 3 el olijfolie
  • 1 el witte­wijnazijn
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 781 kcal
  • Koolhydraten 57.48 g
  • Suikers 13.43 g
  • Vetten 49.17 g
  • Verzadigde vetten 19.38 g
  • Eiwitten 25.41 g
  • Vezels 9.96 g

Allergenen Ei, Gluten, Lactose, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.