Varkensreepjes teriyaki met rijst en krokante groenten

Bereidingswijze

• Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
• Snij de lente-uitjes in ringetjes. Hou het groene en witte deel gescheiden. Pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Dep de varkensmignonettes droog met keukenpapier en snij in reepjes van 0,5 cm dik.
• Doe de knoflook, gember, sojasaus, honing en het witte deel van de lente-ui in een kom en meng goed. Dit is de teriyaki saus.
• Verhit de plantaardige olie in een wok (of grote pan) en roerbak de wokmix voor 4 minuten. Schep uit de wok en voeg het varkensvlees toe. Roerbak opnieuw voor 4 minuten op hoog vuur. Giet de teriyaki saus erbij en voeg de wokmix opnieuw toe. Roerbak nog voor 2 minuten.
• Serveer de rijst met de varkensreepjes en krokante groenten. Werk af met het groen van de lente-ui en de sesamzaadjes.