Varkenshaasje met graanmosterdsaus, spinazie en ovenfrietjes

Varkenshaasje met graanmosterdsaus, spinazie en ovenfrietjes

Heerlijk klassiek en hartverwarmend: een sappig en mals varkenshaasje met een zalige graanmosterdsaus, gestoofde spinazie erbij en niet te vergeten: lekkere ovenfrietjes. Lekkere kost van bij ons, dat kan toch zo smaken!

Ingrediënten

Ingredientfoto
vastkokende aardappel
Ingredientfoto
varkens­haasje
Ingredientfoto
kippen­bouillonblokje
Ingredientfoto
graanmosterd
Ingredientfoto
lichte room
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
spinazie
Ingredientfoto
knoflook

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de aardappelen in frieten. Schik ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel met de helft van de olijfolie. Kruid met peper en zout.
  • Smelt de boter in een pan. Dep het varkenshaasje droog met keukenpapier, kruid met peper en zout en bak het rondom aan. Schep over in een ovenschaal en zet nog 12 minuten in de oven.
  • Maak de graanmosterdsaus. Breng de witte wijn en per persoon 125 milliliter water samen aan de kook en verkruimel er de aangegeven hoeveelheid kippenbouilllon bij. Laat tot 1/3de inkoken. Verlaag het vuur en doe er de graanmosterd en de room bij. Roer goed om en laat de saus indikken. Kruid met peper en zout. Haal het varkenshaasje uit de oven en laat kort rusten onder aluminiumfolie.
  • Snij de ui fijn. Hak de spinazie grof. Pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in de pan waarin je het vlees gebakken hebt en voeg de ui toe. Stoof 2 minuten en voeg dan spinazie en de knoflook toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper en zout.
  • Snij het varkenshaasje in plakjes. Serveer de plakjes varkenshaasje met de ovenfrieten, de gestoofde spinazie en de graanmosterdsaus.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 300 g varkens­haasje
  • ½ kippen­bouillonblokje
  • 1 el graanmosterd
  • 1 brikje lichte room
  • 1 ui
  • 200 g spinazie
  • 1 teentje knoflook

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 50 ml witte wijn
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 747 kcal
  • Koolhydraten 44.35 g
  • Suikers 8.07 g
  • Vetten 40.56 g
  • Verzadigde vetten 16.81 g
  • Eiwitten 44.03 g
  • Vezels 9.04 g

Allergenen Selderij, Mosterd, Sulfiet, Lactose, Gluten, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.