Varkensblokjes zoet-zuur met bulgur
Een fusiongerechtje tussen het Midden-Oosten en het Verre Oosten, deze zoet-zure varkensblokjes met bulgur erbij. De smaken passen verrassend goed bij elkaar, en het is weer eens iets anders dan rijst bij een Aziatisch gerecht. Verrassend en snel klaar. Dit moet je proberen!
Ingrediënten
groentebouillonblokje
bulgur
knoflook
rode paprika
gele paprika
lente-uitje
varkenslapje
rijstazijn
sojasaus
Bereidingswijze
- Los de aangegeven hoeveelheid groentebouillon op in per persoon 150 milliliter heet water. Doe de bulgur in een kom en schenk er de groentebouillon over. Meng goed en dek af. Laat 10-12 minuten staan.
- Pers de knoflook. Snij de paprika's in blokjes. Snij de lente-ui in ringen (hou wit en groen gescheiden).
- Snij het varkensvlees in blokjes. Kruid met peper en zout en wentel ze dan door het maïszetmeel.
- Meng de rijstazijn met de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Zet opzij.
- Verhit de helft van de arachideolie in een wok en bak de varkensblokjes rondom aan tot ze mooi goudbruin kleuren. Haal uit de wok en zet opzij.
- Roerbak nu de paprika's in de rest van de arachideolie gedurende 4 minuten. Voeg de knoflook en het wit van de lente-ui toe. Laat 1 minuut meebakken. Voeg het azijnmengsel, sojasaus en de varkensblokjes toe en roer goed. Laat nog 3 minuten bakken. Kruid eventueel bij met peper en zout.
- Serveer het zoetzure varkensvlees bovenop de bulgur. Werk af met het groen van de lente-ui.
Ingrediënten voor 2 personen
- ½ groentebouillonblokje
- 150 g bulgur
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 lente-uitjes
- 2 varkenslapjes
- 1 el rijstazijn
- 2 el sojasaus
Uit jouw keuken
- 2 el arachideolie
- 1 kl suiker
- 1 el maïszetmeel
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 705 kcal
- Koolhydraten 76.91 g
- Suikers 17.46 g
- Vetten 21 g
- Verzadigde vetten 4.22 g
- Eiwitten 45.39 g
- Vezels 13.31 g
Allergenen Selderij, Gluten, Soja, Pinda, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.