Tortilla met kip, maïs en tomatensalsa

Tortilla met kip, maïs en tomatensalsa

Een vliegticket richting Mexico met deze heerlijke tortilla's met kip, knapperige maïs en tomatensalsa. En de maïs bakken we nog even mee met de kip, zo lekker... Geniet van deze heerlijk tropische maaltijd!

Ingrediënten

Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
rode ui
Ingredientfoto
tomaat
Ingredientfoto
maïs
Ingredientfoto
koriander
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
limoen
Ingredientfoto
Mexicaanse kruidenmix
Ingredientfoto
tortilla
Ingredientfoto
zure room
Ingredientfoto
cheddar­kaas

Bereidingswijze

  • Pers de knoflook en snij de rode ui fijn. Snij de tomaten in blokjes. Laat de maïs uitlekken. Hak de koriander fijn. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in blokjes.
  • Doe de blokjes tomaat, het sap van de aangegeven hoeveelheid limoen, de koriander en de helft van de rode ui samen in een kommetje en meng. Breng op smaak met cayennepeper, peper en zout. Dit is de tomatensalsa.
  • Doe de olijfolie in een pan en stoof de rest van de rode ui en de knoflook aan. Voeg dan de kippenblokjes en de Mexicaanse kruidenmix toe. Roerbak de kippenblokjes gaar.
  • Voeg de maïs toe en bak nog even mee met de kippenblokjes.
  • Haal de tortilla's uit de verpakking. Warm ze op in de microgolfoven, of leg ze kort 1 voor 1 in een antikleefpan zonder vetstof. Hou warm onder aluminiumfolie.
  • Serveer de warme tortilla's met de kip en maïs, de tomatensalsa, een lepeltje zure room en de geraspte cheddarkaas. Serveer meteen.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1 blik maïs
  • 10 g koriander
  • 2 kipfilets
  • ½ limoen
  • 2 kl Mexicaanse kruidenmix
  • 4 tortilla's
  • ½ potje zure room
  • 40 g cheddar­kaas

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • ½ kl cayenne­peper
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 844 kcal
  • Koolhydraten 72.03 g
  • Suikers 21 g
  • Vetten 34.41 g
  • Verzadigde vetten 15.77 g
  • Eiwitten 53.79 g
  • Vezels 4.64 g

Allergenen Gluten, Lactose, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.