Tortiglioni puttanesca

Tortiglioni puttanesca

Over de oorsprong van puttanescasaus wordt in Italië nog steeds grondig gedebateerd... Voor ons maakt het allemaal niet zo veel uit, als we maar kunnen genieten van deze overheerlijke pasta met een zeer smaakvolle saus op basis van ansjovis, tomaat, olijven en kappertjes. De zon op je bord!

Ingrediënten

Ingredientfoto
tortiglioni
Ingredientfoto
sjalot
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
zwarte olijf
Ingredientfoto
ansjovisfilet
Ingredientfoto
gedroogde oregano
Ingredientfoto
tomaten­blokjes
Ingredientfoto
kappertjes
Ingredientfoto
blad­peterselie

Bereidingswijze

  • Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot en een pan klaar.
  • Giet het hete water in de kookpot, voeg een snuf zout toe en breng terug aan de kook. Voeg de tortiglioni toe en kook beetgaar in 10 minuten. Giet de pasta af.
  • Snij de sjalot fijn en pers de knoflook. Halveer de zwarte olijven. Snij de ansjovisfilets in stukjes.
  • Verhit de olijfolie in de pan en stoof de sjalot en knoflook aan. Voeg na 2 minuten de ansjovis en oregano toe. Laat 2 minuten meestoven en voeg dan de tomatenblokjes, kappertjes en olijven toe. Kruid met cayennepeper (voeg minder toe als je niet van pittig houdt) en zout. Breng de saus aan de kook en laat 6 minuten pruttelen.
  • Snij ondertussen de bladpeterselie fijn. Serveer de tortiglioni met de puttanescasaus en werk af met de peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 g tortiglioni
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 40 g zwarte olijven
  • 4 ansjovisfilets
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 1 blik tomaten­blokjes
  • 1 el kappertjes
  • 10 g blad­peterselie

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • ½ kl cayenne­peper
  • zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 527 kcal
  • Koolhydraten 77.02 g
  • Suikers 6.19 g
  • Vetten 14.42 g
  • Verzadigde vetten 2.48 g
  • Eiwitten 18.76 g
  • Vezels 7.98 g

Allergenen Gluten, Vis. Kan sporen bevatten van andere allergenen.