Tortellini in kaassaus met broccoli en pangrattato

Bereidingswijze

• Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet, een steelpan en een antikleefpan klaar.
• Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Snij de broccoli in kleine roosjes en voeg ze toe aan het kokend water. Voeg na 2 minuten de tortellini en een snuf zout toe. Kook 4 minuten. Giet samen af.
• Smelt de boter in de steelpan en voeg er al roerend de bloem aan toe tot ze opdroogt. Schenk er geleidelijk de melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Meng er de geraspte kaas door, blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
• Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in de antikleefpan en voeg de knoflook en de panko toe. Schep goed om en laat de panko kleuren. Kruid met peper en zout en schep uit de pan. Dit is de pangrattato.
• Meng de kaassaus met de gekookte tortellini en broccoli. Schep in diepe borden, strooi er de pangrattato over en serveer.