Tagliatelle al ragù
Wie houdt er niet van de heerlijke tagliatelle al ragù uit Bologna? Helaas hebben we niet altijd tijd om een pot saus uren op het vuur te laten pruttelen. We maken een snelle versie, maar wel één met veel groenten. Lekker en gezond!
Ingrediënten
ui
knoflook
wortel
champignon
tagliatelle
Italiaanse kruiden
rundsgehakt
tomatenblokjes
parmezaan
Bereidingswijze
- Snij de ui fijn en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij in fijne blokjes. Borstel de champignons schoon en snij in stukjes.
- Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle beetgaar in 5-6 minuten.
- Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en bak de ui en de knoflook aan. Voeg de champignons, wortelen en de Italiaanse kruiden toe en roerbak 3 minuten.
- Voeg het rundsgehakt toe aan de pan en laat krokant bakken. Kruid met peper en zout.
- Wanneer het gehakt gebakken is, voeg je de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat dan 10 minuten pruttelen.
- Serveer de tagliatelle met de saus en de geraspte parmezaan erover gestrooid.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortelen
- 125 g champignons
- 200 g tagliatelle
- 2 kl Italiaanse kruiden
- 300 g rundsgehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 30 g parmezaan
Uit jouw keuken
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 877 kcal
- Koolhydraten 90.29 g
- Suikers 16.69 g
- Vetten 31.51 g
- Verzadigde vetten 4.56 g
- Eiwitten 51.44 g
- Vezels 12.71 g
Allergenen Gluten, Ei, Lactose, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.