Taco's met gehakt en paprikasalsa

Bereidingswijze

• Maak de blaadjes los van de little gem en snij ze in fijne reepjes. Snij de gele paprika in fijne blokjes. Snij de helft van de sjalotten heel fijn, snij de andere helft iets grover. Pluk de blaadjes koriander en hak fijn. Pers het sap van de aangegeven hoeveelheid limoen.
• Meng de blokjes paprika met de fijngesneden sjalot, het sap van de limoen, de koriander, cayennepeper (voeg minder toe als je niet van pikant houdt) en zout. Dit is de paprikasalsa.
• Meng de zure room met de komijn.
• Verhit de arachideolie in een pan en voeg de grovere gesneden sjalot toe. Laat 2 minuten stoven en voeg dan het gehakt en de Mexicaanse kruidenmix toe. Roerbak voor 5-7 minuten tot het gehakt mooi gebakken is. Kruid met peper en zout.
• Haal de tortilla's uit de verpakking en warm ze op in een pan zonder vetstof of de microgolfoven. Hou warm onder aluminiumfolie.
• Serveer de warme tortilla's met het gehakt, de zure room, de little gem en de paprikasalsa.