Tabouleh met lamsköfte

Tabouleh met lamsköfte

1001 en smaken uit het Midden-Oosten. Ok, 1001 is misschien wat overdreven, maar we beloven je dat deze kruidige tabouleh van bulgur met smaakvolle balletjes van lamsgehakt een ware smaaksensatie is. Gemakkelijk, snel klaar en jawel, overheerlijk!

Ingrediënten

Ingredientfoto
bulgur
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
pistache­noot
Ingredientfoto
blad­peterselie
Ingredientfoto
lente-uitje
Ingredientfoto
tomaat
Ingredientfoto
citroen
Ingredientfoto
lams­gehakt
Ingredientfoto
komijn
Ingredientfoto
tahin

Bereidingswijze

  • Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook. Doe de bulgur in een kom en schenk er het kokend water bij. Meng goed en dek af. Laat 10-12 minuten staan en laat dan afkoelen.
  • Rasp de ui met een grove rasp. Hak de pistachenoten grof. Snij de bladpeterselie fijn. Snij de lente-uitjes fijn. Snij de tomaten in blokjes. Pers het sap van de citroen.
  • Doe het lamsgehakt in een kom en voeg de geraspte ui, 2/3de van de pistachenoten, 1/3de van de bladpeterselie, komijn, peper en zout toe. Meng goed door elkaar. Vorm er ovalen vormpjes van.
  • Doe de bulgur, de rest van de fijngesneden bladpeterselie, de lente-uitjes en de tomatenblokjes in een kom. Meng goed door elkaar en kruid met peper en zout. Meng het citroensap met de olijfolie en meng door de tabouleh. Bestrooi met de rest van de pistachenoten.
  • Verhit een grillpan of antikleefpan en bak de köfte gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Serveer met de tabouleh en tahin.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 g bulgur
  • ½ ui
  • 30 g pistache­noten
  • 10 g blad­peterselie
  • 2 lente-uitjes
  • 2 tomaten
  • ½ citroen
  • 300 g lams­gehakt
  • 1 kl komijn
  • 2 el tahin

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 902 kcal
  • Koolhydraten 55.58 g
  • Suikers 5.78 g
  • Vetten 52.71 g
  • Verzadigde vetten 13.33 g
  • Eiwitten 46.79 g
  • Vezels 13.76 g

Allergenen Gluten, Noten, Sesam. Kan sporen bevatten van andere allergenen.