Stoofpotje van kip met courgette, dragon en geroosterde aardappelen

Stoofpotje van kip met courgette, dragon en geroosterde aardappelen

Dit stoofpotje van kip met courgette is gemakkelijk en snel klaar. Het smaakt heerlijk met de dragon en een fris sausje met zure room erbij en de krokante geroosterde aardappelen uit de oven. Laat het smaken!

Ingrediënten

Ingredientfoto
vastkokende aardappel
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
kippen­bouillonblokje
Ingredientfoto
dragon
Ingredientfoto
lichte zure room

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de aardappelen op. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij de courgette overlangs in 4 en snij in plakjes. Snij de kip in blokjes. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en laat er de kippenbouillon in oplossen.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een grote antikleefpan en voeg de ui, courgetteplakjes en knoflook toe, laat 3 minuten stoven.
  • Voeg nu de kippenblokjes toe en bak gedurende 5 minuten. Bestrooi met de bloem, roer om en laat kort meebakken.
  • Voeg de bouillon toe. Roer goed om.
  • Laat 10 minuten afgedekt sudderen. Kruid eventueel bij met peper en zout. Snij ondertussen de dragon fijn maar hou enkele blaadjes apart voor de afwerking.
  • Zet de pan van het vuur en roer er de zure room en dragon door.
  • Serveer het stoofpotje van kip met de geroosterde aardappelen. Werk af met de blaadjes dragon.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 2 kipfilets
  • ½ kippen­bouillonblokje
  • 10 g dragon
  • ½ potje lichte zure room

Uit jouw keuken

  • 3 el olijfolie
  • 1 el bloem
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 688 kcal
  • Koolhydraten 57.14 g
  • Suikers 14.55 g
  • Vetten 29.28 g
  • Verzadigde vetten 6.8 g
  • Eiwitten 44.71 g
  • Vezels 9.41 g

Allergenen Selderij, Lactose, Gluten. Kan sporen bevatten van andere allergenen.