Sticky runderreepjes met broccolirijst

Bereidingswijze

• Breng per persoon 40 milliliter water aan de kook en los er de aangegeven hoeveelheid runderbouillon in op. Schil en rasp de gember. Pers de knoflook. Doe de sojasaus in een kommetje, samen met de bruine suiker, de runderbouillon, het Chinees vijfkruidenpoeder en de chilivlokken (gebruik minder als je niet van pittig houdt). Dit is de saus.
• Verhit 1/3 van de arachideolie in een steelpannetje en voeg de knoflook en gember toe. Roerbak enkele minuten en voeg dan de saus toe. Breng aan de kook en laat de saus pruttelen, totdat ze begint in te dikken. Haal van het vuur.
• Snij de broccoli in roosjes. 'Schil' het buitenste laagje van de steel van de broccoli en snij in blokjes. Hak de broccoli met een groot mes, tot je kleine korreltjes hebt. Je kan dit ook in een keukenrobot, met de pulse-knop, doen, zodat het zeker geen moes wordt.
• Verhit 1/3 van de arachideolie in een grote antikleefpan en voeg de broccolirijst en per persoon 3 eetlepels water toe. Kruid met peper en zout. Laat 4-5 minuten garen op een matig vuur, roer regelmatig om.
• Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en snij in reepjes. Kruid ze met peper en zout. Verhit de rest van de arachideolie in een pan en roerbak de runderreepjes 2 minuten. Voeg de saus toe, roer goed om, zodat de saus mooi rond het vlees kleeft. Roer er de sesamzaadjes door.
• Serveer de sticky runderreepjes met de broccolirijst.