Spaghetti met spinazie-mascarponesaus en kalkoenworst

Bereidingswijze

• Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, vergiet, kookpot en een antikleefpan klaar.
• Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de spaghetti en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 7 minuten. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht.
• Snij de kalkoenworst in plakjes. Verhit de helft van de olijfolie in de antikleefpan en bak de plakjes kalkoenworst, ongeveer 3 minuten per kant. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
• Hak ondertussen de spinazie grof. Pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in de antikleefpan en voeg de spinazie en knoflook toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper en zout. Schep de mascarpone mee in de pan en roer goed om tot een saus. Voeg de spaghetti en eventueel wat van het kookvocht van de spaghetti toe. Serveer met de plakjes kalkoenworst.