Snelle tajine met kip, abrikoos en amandelschilfers

Snelle tajine met kip, abrikoos en amandelschilfers

Tajines staan gekend als stoofpotjes die lekker urenlang staan pruttelen op het vuur... Dit stoofpotje is klaar in 15 minuten, en toch moet het niet onderdoen aan smaak! Proef het vooral zelf met dit lekkere makkelijke recept met kip, gedroogde abrikoos en geroosterde amandelschilfers!

Ingrediënten

Ingredientfoto
groente­bouillonblokje
Ingredientfoto
couscous
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
amandel­schilfer
Ingredientfoto
ras el hanout
Ingredientfoto
kurkuma
Ingredientfoto
kippenblokje
Ingredientfoto
kers­tomaat
Ingredientfoto
gedroogde abrikoos
Ingredientfoto
koriander

Bereidingswijze

  • Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kom, maatbeker en een antikleefpan klaar.
  • Neem per persoon 125 milliliter heet water en los er de bouillon in op. Doe de couscous in een kom en schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Roer goed om, dek af en laat 10 minuten wellen. Schep dan de couscous om met een vork om mooi luchtig te maken.
  • Snij de ui fijn. Doe de amandelschilfers in de antikleefpan en rooster ze zonder vetstof kort op het vuur, tot ze beginnen te kleuren. Schep uit de pan.
  • Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Stoof 1 minuut glazig en voeg dan de ras el hanout en kurkuma toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de kippenblokjes toe. Laat 4 minuten bakken en snij ondertussen de kerstomaten in twee en voeg dan toe.
  • Bak 2 minuten en halveer ondertussen de gedroogde abrikozen. Voeg ze ook toe, samen met per persoon 50 milliliter heet water. Laat nog 2 minuten pruttelen en kruid met peper en zout. Pluk de blaadjes koriander.
  • Serveer de couscous met de snelle tajine van kip. Werk af met de geroosterde amandelschilfers en de koriander.

Ingrediënten voor 2 personen

  • ½ groente­bouillonblokje
  • 130 g couscous
  • 1 ui
  • 2 el amandel­schilfers
  • 2 kl ras el hanout
  • 2 kl kurkuma
  • 300 g kippenblokjes
  • 125 g kers­tomaten
  • 40 g gedroogde abrikozen
  • 10 g koriander

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 652 kcal
  • Koolhydraten 74.35 g
  • Suikers 18.3 g
  • Vetten 15.81 g
  • Verzadigde vetten 2.03 g
  • Eiwitten 48.2 g
  • Vezels 10.05 g

Allergenen Selderij, Gluten, Noten, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.