Snelle open lasagne

Snelle open lasagne

Iedereen houdt van lasagne! Maar iedereen weet ook dat het veel werk is. We geven je een 'hack' voor een snelle versie die er fantastisch uitziet, heel wat gezonder is dan de originele versie (bye bye zware bechamel-saus) en bovendien nog eens snel klaar is: je zet deze spectaculaire lasagne op tafel in 20 minuten, alstublieft!

Ingrediënten

Ingredientfoto
lasagnevel
Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
champignon
Ingredientfoto
gemengd gehakt
Ingredientfoto
runder­bouillonblokje
Ingredientfoto
tomaten­puree
Ingredientfoto
basilicum
Ingredientfoto
parmezaan

Bereidingswijze

  • Breng een pot met gezouten water aan de kook en voeg 1 voor 1 de lasagnevellen toe, terwijl je er telkens wat olijfolie tussen druppelt. Laat 10 minuten koken en giet dan af, maar bewaar het kookvocht. Snij de pastavellen in twee. Doe de pastavellen terug in de kookpot, samen met wat van het kookvocht. Zo kleven ze niet aan elkaar.
  • Schil de wortelen en snij ze in fijne blokjes. Pers de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij ze in kwartjes.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een grote antikleefpan. Voeg de wortelen toe en laat 1 minuut stoven. Voeg dan het gehakt toe en schep goed om. Voeg na 2 minuten ook de knoflook toe. Laat bakken tot het vlees mooi bruin is.
  • Verkruimel de runderbouillon bij het vlees. Voeg de tomatenpuree, de suiker en de balsamico toe. Stoof op een zacht vuur en voeg na 3 minuten per persoon 100 milliliter van het kookvocht van de pasta toe. Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten inkoken, totdat de saus is ingedikt en de champignons gaar zijn. Kruid met peper en zout.
  • Snij ondertussen de basilicum fijn.
  • Dresseer de borden: begin met een vel lasagne, schep hier wat van de saus op, dan wat fijngesneden basilicum en geraspte parmezaan en dan opnieuw een lasagnevel, een laagje saus, enz...

Ingrediënten voor 2 personen

  • 4 lasagnevellen
  • 2 wortelen
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g champignons
  • 300 g gemengd gehakt
  • 1 runder­bouillonblokje
  • ½ blikje tomaten­puree
  • 10 g basilicum
  • 30 g parmezaan

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamico
  • ½ kl suiker
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 781 kcal
  • Koolhydraten 65.44 g
  • Suikers 14.27 g
  • Vetten 38.03 g
  • Verzadigde vetten 11.99 g
  • Eiwitten 42.33 g
  • Vezels 8.02 g

Allergenen Gluten, Ei, Soja, Lactose, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.