Snelle 'one pot lasagne' met tortellini

Snelle 'one pot lasagne' met tortellini

De smaken van lasagne, maar dan in een snelle gemakkelijke versie! Je maakt een gemakkelijke tomaten-paprikasaus, waar de tortellini in gaart. Schep over in een ovenschaal (of gebruik een pan die in de oven mag) en laat nog even gratineren in de oven. Zo snel en zo lekker!

Ingrediënten

Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
gele paprika
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
Italiaanse kruiden
Ingredientfoto
tomaten­passata
Ingredientfoto
tortellini met kaas
Ingredientfoto
pijnboompit
Ingredientfoto
mozzarella
Ingredientfoto
basilicum

Bereidingswijze

  • Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij de gele en rode paprika in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Laat stoven op een matig vuur. Voeg na 3 minuten de paprikablokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat opnieuw 5 minuten stoven. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de tomatenpassata en per persoon 50 milliliter water toe aan de ui en paprika en breng aan de kook. Schep er voorzichtig de tortellini door. Laat 6-7 minuten pruttelen.
  • Verhit een antikleefpan zonder vetstof en rooster de pijnboompitten tot ze beginnen te kleuren.
  • Snij de mozzarella in blokjes. Verwarm de grill van de oven voor. Schep de tomatensaus met de tortellini over in een ovenschaal. Verdeel er de blokjes mozzarella over. Zet 3-4 minuten onder de grill van de oven.
  • Pluk de blaadjes basilicum. Serveer het gerecht met de blaadjes basilicum en geroosterde pijnboompitten.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 2 kl Italiaanse kruiden
  • 500 ml tomaten­passata
  • 250 g tortellini met kaas
  • 20 g pijnboompitten
  • 1 bol mozzarella
  • 10 g basilicum

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 809 kcal
  • Koolhydraten 81.35 g
  • Suikers 16.8 g
  • Vetten 36.22 g
  • Verzadigde vetten 9.42 g
  • Eiwitten 33.27 g
  • Vezels 13.34 g

Allergenen Ei, Gluten, Lactose, Noten, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.