Salade fattoush met pitakrokantjes en feta
Fattoush is een frisse kruidige salade uit de Libanese keuken, op smaak gebracht met krokante broodkorstjes. Tomaten, komkommer en munt zijn altijd de basisingrediënten, verder bestaan er talloze variaties op, zoals hier met feta en een heerlijke frisse yoghurtdressing. Een Midden-Oosterse maaltijdsalade om van te genieten!
Ingrediënten
pitabroodje
za'atar
komkommer
kerstomaat
little gem
munt
feta
knoflook
magere yoghurt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Snij de pitabroodjes in driehoekjes en leg ze op de bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en strooi de za'atar erover. Zet 8 minuten in de voorverwarmde oven, laat ze dan nog 2 minuten kleuren onder de grill van de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Snij de komkommer in fijne plakjes. Halveer de kerstomaten. Snij de little gem in reepjes. Pluk de blaadjes munt en snij de helft daarvan fijn. Doe alle groenten en de muntblaadjes in een kom en meng door elkaar. Snij de feta in blokjes en voeg toe aan de kom.
- Pers de knoflook. Doe de yoghurt in een kommetje en meng er de fijngesneden munt, de wittewijnazijn, de geperste knoflook, de extra vierge olijfolie, peper en zout door.
- Voeg de pitakrokantjes toe aan de salade. Serveer de salade met de dressing erbij.
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 pitabroodjes
- 2 kl za'atar
- ½ komkommer
- 125 g kerstomaten
- 2 little gems
- 10 g munt
- 100 g feta
- 1 teentje knoflook
- 1 potje magere yoghurt
Uit jouw keuken
- 2 el olijfolie
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 kl wittewijnazijn
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 608 kcal
- Koolhydraten 52.33 g
- Suikers 13.43 g
- Vetten 35.61 g
- Verzadigde vetten 11.23 g
- Eiwitten 18.72 g
- Vezels 4.34 g
Allergenen Gluten, Sesam, Lactose, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.