Rosbief met wortelgroenten uit de oven
Een verrassend gerecht met een lekker sappig stukje rosbief, wortelgroenten en krielaardappeltjes met een subtiel Oosters tintje. De rosbief wordt kort aangebakken en gaat dan de oven in samen met wortel, pastinaak, krieltjes en een sausje op basis van honing, komijn en gember. Een verrassende combinatie die je moet proeven!
Ingrediënten
gember
knoflook
tijm
komijn
honing
wortel
pastinaak
krielaardappel
rosbief
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en rasp de gember. Pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Doe samen in een kom met de komijn, olijfolie en honing. Kruid met peper en zout en meng goed. Dit is de marinade.
- Schil en snij de wortelen en de pastinaak in gelijke stukken. Was en halveer de krieltjes. Meng de groenten door de marinade. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groenten. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Dep de rosbief droog met keukenpapier en kruid rondom met peper en zout. Verhit de boter in een pan en schroei de rosbief rondom aan. Leg de aangekleurde rosbief bij de groenten in de oven. Dek de rosbief af met aluminiumfolie en zet 15 minuten mee in de oven, verwijder na 10 minuten de aluminiumfolie.
- Haal de rosbief uit de oven en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snij de rosbief in plakjes en serveer er de wortelgroenten en krieltjes bij.
Ingrediënten voor 2 personen
- 20 g gember
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm
- 1 kl komijn
- 1 stick honing
- 3 wortelen
- 1 pastinaak
- 400 g krielaardappelen
- 300 g rosbief
Uit jouw keuken
- 3 el olijfolie
- 2 el boter
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 896 kcal
- Koolhydraten 62.22 g
- Suikers 11.13 g
- Vetten 47.25 g
- Verzadigde vetten 15.09 g
- Eiwitten 49.97 g
- Vezels 13.92 g
Allergenen Gluten, Lactose, Soja, Vis. Kan sporen bevatten van andere allergenen.