Romige tagliatelle met prei en spekjes

Bereidingswijze

• Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet, maatbeker en een grote pan klaar.
• Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de tagliatelle en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 5-6 minuten. Giet de pasta af maar bewaar per persoon 75 milliliter van het kookvocht.
• Verhit de pan en voeg de gerookte spekblokjes toe, bak krokant. Was en snij ondertussen de prei in ringen en voeg de prei toe aan de pan met de spekblokjes. Voeg ook de olijfolie toe en roerbak 5 minuten. Voeg dan per persoon 75 milliliter van het kookvocht van de pasta toe.
• Roer goed om en verkruimel er de aangegeven hoeveelheid kippenbouillon bij. Laat 3 minuten stoven en voeg dan de lichte room toe. Laat nog 2 minuten doorwarmen. Hak ondertussen de bladpeterselie fijn.
• Proef de saus en kruid met peper en zout. Roer er de tagliatelle door. Serveer en werk af met fijngehakte peterselie.