Romige tagliatelle met kip, paprika en champignons

Bereidingswijze

• Snij de rode paprika in fijne reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pers de knoflook. Dep de kipfilets droog met keukenpapier, snij in reepjes en kruid met peper en zout.
• Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle beetgaar in 5-6 minuten. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht.
• Verhit de helft van de olijfolie in een pan en roerbak de kippenreepjes 5 minuten. Schep uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie. Voeg nu de rest van de olijfolie, rode paprika, champignons en knoflook toe en roerbak voor 4 minuten op een matig vuur. Kruid met peper en zout.
• Pluk ondertussen de blaadjes van de takjes dragon en snij fijn. Voeg de lichte room en per persoon 75 milliliter kookvocht van de pasta toe aan de pan en roer goed door elkaar. Voeg nu de gebakken kip terug toe en laat nog enkele minuten doorwarmen. Roer de tagliatelle en de dragon door de saus en serveer.