Pita merguez met kruidige groentesaus en munt-looksaus

Pita merguez met kruidige groentesaus en munt-looksaus

Een heerlijk broodje vol Midden-Oosters lekkers, deze pita met merguezworstjes, een kruidige groenten-tomatensaus en frisse munt-looksaus voor erbij. Zo uit het vuistje te eten op een zonnige zomeravond. Genieten maar!

Ingrediënten

Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
ras el hanout
Ingredientfoto
tomaten­puree
Ingredientfoto
merguezworst
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
munt
Ingredientfoto
magere yoghurt
Ingredientfoto
pita­broodje

Bereidingswijze

  • Snij de ui in ringen. Snij de rode paprika en courgette in blokjes van gelijke grootte.
  • Verhit de helft van de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Laat 2 minuten stoven en voeg dan de blokjes rode paprika en courgette toe samen met de ras el hanout. Laat 5 minuten stoven op een matig vuur.
  • Voeg nu de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe aan de groenten. Voeg per persoon 75 milliliter water toe. Roer goed om. Breng aan de kook en laat de saus 10 minuten pruttelen op een matig vuur. Kruid met peper en zout.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de merguezworstjes, 4 minuten aan elke kant. Snij in stukjes van 3 centimeter.
  • Pers de knoflook. Snij de munt fijn. Doe de yoghurt in een kommetje en meng met de knoflook en munt. Kruid met peper en zout.
  • Verhit een antikleefpan zonder vetstof en warm er de pitabroodjes in op. Je kan dit ook in een broodrooster doen. Hou de pitabroodjes warm in aluminiumfolie.
  • Meng de merguezworstjes door de groentesaus. Snij de pitabroodjes open en vul ze op met de saus met de merguezworstjes. Druppel er wat van de munt-looksaus op en serveer.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 kl ras el hanout
  • ½ blikje tomaten­puree
  • 300 g merguezworsten
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g munt
  • 1 potje magere yoghurt
  • 4 pita­broodjes

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 963 kcal
  • Koolhydraten 86.03 g
  • Suikers 29.29 g
  • Vetten 46.05 g
  • Verzadigde vetten 10.18 g
  • Eiwitten 46.43 g
  • Vezels 9.41 g

Allergenen Gluten, Lactose, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.