Penne met kip, champignons en kruidenkaas

Bereidingswijze

• Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet en een pan klaar.
• Giet het hete water in de kookpot, voeg een snuf zout toe en breng terug aan de kook. Voeg de penne toe en kook beetgaar in 10-12 minuten. Giet de pasta af maar bewaar een kopje van het kookvocht.
• Snij de sjalot fijn. Borstel de champignons schoon en snij in kwartjes. Hak de bladpeterselie fijn. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in blokjes.
• Verhit de olijfolie in de pan en stoof de sjalot 1 minuut aan. Voeg dan de kipblokjes en champignons toe. Roerbak 5 minuten en voeg dan de kruidenkaas en melk toe. Kruid met peper en zout. Roer goed om en voeg eventueel nog wat kookvocht van de pasta toe.
• Meng de penne door de saus. Serveer met de bladpeterselie erover gestrooid.