Ovenschotel met spirelli, venkel, prei en kruidige ricotta

Ovenschotel met spirelli, venkel, prei en kruidige ricotta

Heerlijk comfort food voor vegetariërs, of uiteraard ook voor wie een dagje veggie wilt eten: een ovenschotel met pastakrulletjes, venkel en prei, op smaak gebracht met een ricottasausje met verse kruiden en afgewerkt met een krokant korstje. Echte winterkost die geen vlees nodig heeft!

Ingrediënten

Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
prei
Ingredientfoto
venkel
Ingredientfoto
tijm
Ingredientfoto
dille
Ingredientfoto
spirelli
Ingredientfoto
ricotta
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
parmezaan
Ingredientfoto
paneermeel

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de ui fijn. Was de prei grondig en snij in fijne ringen. Snij de venkel fijn. Rits de blaadjes van de tijm. Snij de dille fijn.
  • Verhit de olijfolie in een pan en stoof de ui, venkel en prei aan gedurende 10 minuten. Kruid met peper en zout.
  • Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de spirelli beetgaar in 6 minuten. Giet de pasta af, maar hou wat kookvocht bij voor de saus.
  • Meng de ricotta met een flinke scheut van het kookvocht tot een romige saus. Voeg de tijm en dille toe en kruid met peper en zout. Meng met de groenten.
  • Vet een ovenschaal in met boter. Halveer de knoflook en wrijf de ovenschaal in met de knoflook. Schep de pasta in de ovenschaal en verdeel er het groentemengsel over. Meng de parmezaan met het paneermeel en strooi over de ovenschotel. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet nog even onder de grill voor een goudbruin kaaskorstje en serveer.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 ui
  • 2 stengels prei
  • 1 venkel
  • 2 takjes tijm
  • 10 g dille
  • 200 g spirelli
  • 100 g ricotta
  • 1 teentje knoflook
  • 30 g parmezaan
  • 5 el paneermeel

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • 1 kl boter
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 807 kcal
  • Koolhydraten 109.29 g
  • Suikers 11.93 g
  • Vetten 25.04 g
  • Verzadigde vetten 11.01 g
  • Eiwitten 31.17 g
  • Vezels 9.18 g

Allergenen Lactose, Gluten, Ei, Sesam, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.