Ovenschotel met chipolata, gnocchi en courgette

Ovenschotel met chipolata, gnocchi en courgette

Een originele en overheerlijke ovenschotel met het lekkere kruidige vlees van chipolataworstjes, gnocchi, venkelzaadjes en geraspte courgette. Daarbij komt een verrassend citroensausje en een krokant korstje. Fris van smaak en toch echte troostkost!

Ingrediënten

Ingredientfoto
courgette
Ingredientfoto
venkelzaad
Ingredientfoto
citroen
Ingredientfoto
blad­peterselie
Ingredientfoto
gnocchi
Ingredientfoto
chipolataworst
Ingredientfoto
harde geraspte kaas
Ingredientfoto
panko

Bereidingswijze

  • Rasp de courgette met een grove rasp. Plet de venkelzaadjes in een vijzel. Was en rasp de schil van de citroen en pers het sap. Snij de bladpeterselie fijn.
  • Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je de gnocchi toe. Wanneer ze gaar zijn, komen ze bovendrijven, dat duurt maar 2-3 minuten. Giet de gnocchi af en laat uitlekken, maar hou per persoon 2 eetlepels van het kookvocht bij.
  • Verhit de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan en knijp het vlees van de chipolata in stukjes uit het vel in de pan. Roerbak 3 minuten en voeg dan de geraspte courgette, 2/3de van de peterselie, de geplette venkelzaadjes, het citroensap en de citroenzeste toe. Roerbak opnieuw 3 minuten. Kruid met peper en zout.
  • Meng de gekookte gnocchi met de inhoud van de pan. Schep over in een met boter ingevette ovenschaal.
  • Verwarm de grill van de oven voor. Meng het kookvocht van de gnocchi met de geraspte harde kaas, de rest van de olijfolie en de panko.
  • Schep dit mengsel over de gnocchi en zet 5 minuten onder de voorverwarmde grill. Serveer de ovenschotel met de rest van de peterselie erover gestrooid.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 courgette
  • 1 kl venkelzaad
  • ½ citroen
  • 10 g blad­peterselie
  • 250 g gnocchi
  • 250 g chipolataworsten
  • 20 g harde geraspte kaas
  • 8 el panko

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 1 kl boter
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 983 kcal
  • Koolhydraten 107.26 g
  • Suikers 13.07 g
  • Vetten 39.29 g
  • Verzadigde vetten 12.48 g
  • Eiwitten 41.79 g
  • Vezels 7.33 g

Allergenen Gluten, Ei, Lactose, Selderij, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.