Mexicaanse gehaktstoverij met tortillapuntjes
We noemen dit gerecht geen 'chili con carne' omdat er geen bonen inzitten. Maar dat wil niet zeggen dat het minder lekker is, integendeel! Kinderen zullen er waarschijnlijk dol op zijn, zeker in combinatie met de tortillapuntjes. Klaar in 20 minuten, smullen maar!
Ingrediënten
ui
rode paprika
groentebouillonblokje
gemengd gehakt
komijn
tomatenblokjes
koriander
tortilla
limoen
cheddarkaas
Bereidingswijze
- Snij de ui in ringen en de rode paprika in blokjes. Los de aangegeven hoeveelheid groentebouillon op in per persoon 100 milliliter heet water.
- Verhit de arachideolie in een kookpot en roerbak de ui, het gehakt en de paprika gedurende enkele minuten. Voeg de komijn en de cayennepeper toe (gebruik minder als je niet van pittig houdt), laat 1 minuut meestoven en voeg dan de tomatenblokjes, de suiker en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.
- Pluk de blaadjes koriander. Verwijder de tortilla's uit de verpakking en warm ze op in een droge pan (zonder vetstof) of in de microgolfoven. Snij in partjes. Bewaar onder aluminiumfolie om warm te houden.
- Proef en breng de chili op smaak met limoensap en eventueel nog extra cayennepeper, peper en zout. Serveer met de warme tortillapartjes en overstrooi met koriander en cheddar.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- ½ groentebouillonblokje
- 300 g gemengd gehakt
- 1 kl komijn
- 1 blik tomatenblokjes
- 10 g koriander
- 4 tortilla's
- ½ limoen
- 30 g cheddarkaas
Uit jouw keuken
- 2 el arachideolie
- 1 kl suiker
- ½ kl cayennepeper
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 837 kcal
- Koolhydraten 64.43 g
- Suikers 15.48 g
- Vetten 44.42 g
- Verzadigde vetten 16.13 g
- Eiwitten 39.56 g
- Vezels 7.04 g
Allergenen Selderij, Gluten, Lactose, Pinda. Kan sporen bevatten van andere allergenen.