Macaroni met kaas, broccoli en ham

Bereidingswijze

• Pers het sap van de aangegeven hoeveelheid citroen. Snij de broccoli in roosjes.
• Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de macaroni net niet gaar in 7 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de broccoliroosjes toe. Giet samen af.
• Verwarm de grill van de oven voor op 200 °C..
• Smelt de boter in een steelpan en voeg er al roerend de bloem aan toe tot ze opdroogt. Schenk er geleidelijk de melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Voeg de room toe en meng er de helft van de emmentaler door, blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
• Doe de macaroni en de broccoli bij de saus en voeg de hamblokjes toe. Doe er citroensap bij naar eigen smaak. Roer alles goed door elkaar.
• Doe de pasta in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Zet de schaal een vijftal minuten onder de hete grill tot het een krokant korstje krijgt.