Linguine met gehaktballetjes in tomatensaus

Bereidingswijze

• Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar in 8 minuten.
• Pel de ui en snipper fijn. Hak de basilicum fijn. Pers de teentjes knoflook. Meng het gehakt met de helft van de ui, de helft van de knoflook en de helft van de parmezaan. Kruid bij met peper en zout. Meng goed en rol er gehakballetjes van.
• Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de gehaktballen 5 minuten goudbruin. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
• Voeg de rest van de olijfolie toe in dezelfde pan en voeg de overige knoflook en ui toe. Laat glazig worden.
• Voeg de tomatenblokjes met de helft van de basilicum, de gedroogde oregano en wat zout toe in de pan. Roer goed om en verlaag het vuur. Laat 10 minuten sudderen.
• Voeg de overige basilicum toe en roer nog eens goed om. Kruid bij met peper en zout. Schep de gehaktballen door de tomatensaus en laat nog enkele minuten doorwarmen.
• Verdeel de pasta met de gehaktballen en tomatensaus over de borden. Werk af met de resterende parmezaan en serveer.