Linguine Alfredo met kip en broccoli

Linguine Alfredo met kip en broccoli

'Pasta Alfredo' is een pastagerecht uitgevonden door Alfredo Di Lelio, die een restaurant in Rome had. Hij vond een heerlijk sausje uit op basis van boter en parmezaanse kaas. Traditioneel geserveerd bij fettuccine pasta, maar we maken al graag eens een variatie! Linguine Alfredo met stukjes kip en broccoli... Heerlijk!

Ingrediënten

Ingredientfoto
broccoli
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
linguine
Ingredientfoto
lichte room
Ingredientfoto
parmezaan

Bereidingswijze

  • Snij de broccoli in kleine roosjes. Pers de knoflook. Snij de kip in blokjes.
  • Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar in 10-12 minuten. Giet de pasta af maar hou wat van het kookvocht bij.
  • Verhit de helft van de olijfolie in een antikleefpan en voeg de broccoliroosjes toe. Roerbak 4 minuten en voeg dan per persoon 50 milliliter water toe. Laat het vocht verdampen en schep dan de broccoli uit de pan. Dek af met aluminiumfolie.
  • Verhit de rest van de olijfolie in de pan en bak de kippenblokjes rondom aan voor 6-7 minuten. Schep de kippenblokjes uit de pan en leg ze bij de broccoli. Dek opnieuw af.
  • Smelt de boter in de pan en voeg de knoflook toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan de lichte room toe. Roer goed om en voeg de parmezaan toe. Haal de pan van het vuur als de kaas gesmolten is. Proef en breng op smaak met peper en zout. Roer de kippenblokjes en broccoliroosjes door de saus. Voeg eventueel nog wat kookwater van de pasta toe voor een mooie vloeiende saus.
  • Serveer de linguine met de kip Alfredo saus met broccoli.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 broccoli
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kipfilets
  • 200 g linguine
  • 100 ml lichte room
  • 30 g parmezaan

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 955 kcal
  • Koolhydraten 76.32 g
  • Suikers 11.25 g
  • Vetten 41.59 g
  • Verzadigde vetten 16.99 g
  • Eiwitten 63.82 g
  • Vezels 12.26 g

Allergenen Gluten, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.