Laagjesschotel met pasta en gehakt

Bereidingswijze

• Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de penne beetgaar in 10 minuten. Giet de pasta af.
• Was de spinazie en laat uitlekken.
• Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak het gehakt gaar. Kruid met peper en zout.
• Snij ondertussen de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in een kookpot of hoge pan en voeg de ui, knoflook en Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten stoven en voeg dan de tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
• Verwarm de grill van de oven voor. Hou enkele blaadjes van de spinazie apart voor de afwerking, hak de rest van de spinazie grof en roer mee door de tomatensaus. Roer ook de gekookte penne door de tomatensaus en haal van het vuur.
• Schep het gehakt over in een ovenschaal. Schep daarbovenop de tomatensaus met de penne en spinazie. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de ovenschaal. Zet de ovenschaal enkele minuten onder de grill, tot de kaas mooi gesmolten en goudgeel is.
• Verdeel de rest van de blaadjes spinazie over de ovenschotel en serveer.