Krokant gebakken kruidig gehakt met noedels en salade

Krokant gebakken kruidig gehakt met noedels en salade

Licht, geurig, smaakvol en snel klaar? Daarvoor moet je in de Aziatische keuken zijn! Een heerlijk snel gerecht met krokant gebakken kruidig gehakt, eiernoedels en een frisse knapperige salade met een hemelse dressing. Klaar in 15 minuten, wat een topper!

Ingrediënten

Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
gember
Ingredientfoto
rode chilipeper
Ingredientfoto
eiernoedel
Ingredientfoto
limoen
Ingredientfoto
honing
Ingredientfoto
sojasaus
Ingredientfoto
gemengd gehakt
Ingredientfoto
lente-uitje
Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
little gem

Bereidingswijze

  • Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet, grove rasp en een pan klaar.
  • Pers de knoflook, schil en rasp de gember. Meng in een kommetje. Halveer de rode chilipeper, verwijder de zaadjes met een koffielepel en snij in fijne halve ringetjes.
  • Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de eiernoedels en een snuf zout toe. Kook gaar in 3 minuten. Giet af en laat uitlekken.
  • Pers het sap van de limoen. Meng met de helft van het gember-knoflookmengsel, de helft van de honing, de sojasaus en de rode chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt). Dit is de dressing.
  • Verhit de arachideolie in de pan en voeg het gehakt en de rest van het gember-knoflookmengsel toe. Roerbak 2 minuten op hoog vuur en voeg de rest van de honing toe. Roerbak nog 3 minuten tot het gehakt mooi krokant gebakken is.
  • Snij ondertussen de lente-uitjes in ringen. Schil de wortel en rasp met een grove rasp. Maak de blaadjes los van de little gems.
  • Schik de little gem, wortel en de noedels op de borden en verdeel er de dressing over. Schep er het krokant gebakken gehakt bij. Werk af met de lente-ui en serveer.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g gember
  • ½ rode chilipeper
  • 150 g eiernoedels
  • ½ limoen
  • 2 sticks honing
  • 2 el sojasaus
  • 300 g gemengd gehakt
  • 2 lente-uitjes
  • 1 wortel
  • 2 little gems

Uit jouw keuken

  • 1 el arachide­olie
  • zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 703 kcal
  • Koolhydraten 76.39 g
  • Suikers 14.91 g
  • Vetten 26.56 g
  • Verzadigde vetten 8.22 g
  • Eiwitten 39.17 g
  • Vezels 3.35 g

Allergenen Gluten, Ei, Soja, Pinda. Kan sporen bevatten van andere allergenen.