Kleverige kip met rijst en spinazie

Kleverige kip met rijst en spinazie

Een absolute favoriet van ons team! De kip is heerlijk kleverig, krokant, zacht en licht pikant, een geweldige combinatie. Met de rijst en zachte spinazie erbij heb je een heerlijk gezonde maaltijd bomvol Oosterse smaken. Haal die chopsticks maar boven!

Ingrediënten

Ingredientfoto
spinazie
Ingredientfoto
gember
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
rode chilipeper
Ingredientfoto
lente-uitje
Ingredientfoto
jasmijnrijst
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
Chinees vijfkruidenpoeder
Ingredientfoto
ketchup
Ingredientfoto
sojasaus
Ingredientfoto
honing
Ingredientfoto
sesamzaad

Bereidingswijze

  • Was de spinazie en laat goed uitlekken. Schil de gember en rasp fijn. Pers de teentjes knoflook. Haal de zaadjes uit de chilipeper en snij fijn. Snij de lente-ui in ringetjes.
  • Kook de rijst: breng per persoon 110 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
  • Snij de kipfilets in fijne reepjes, doe in een kom en meng met het vijfkruidenpoeder. Kruid ook met peper en zout.
  • Doe de helft van de olie in een grote pan en bak de kip 2-3 minuten, totdat ze begint te kleuren. Voeg de knoflook toe. Verlaag het vuur, zet een deksel op de pan en laat 5-7 minuten zachtjes garen.
  • Stoof de spinazie in een antikleefpan in de rest van de olie. Voeg de gekookte rijst toe en meng door elkaar. Kruid met peper en zout.
  • Doe de gember, chili, ketchup, sojasaus en honing in een kommetje en meng door elkaar. Voeg toe aan de pan met kip. Verhoog het vuur opnieuw, totdat de saus mooi rond de kip 'kleeft'.
  • Serveer de kip met de rijst met spinazie en strooi er de lente-ui en sesamzaadjes over.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 g spinazie
  • 20 g gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 lente-uitje
  • 150 g jasmijnrijst
  • 2 kipfilets
  • 1 kl Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 el ketchup
  • 2 el sojasaus
  • 2 el honing
  • 1 el sesamzaad

Uit jouw keuken

  • 2 el arachide­olie
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 705 kcal
  • Koolhydraten 88.71 g
  • Suikers 24.23 g
  • Vetten 21.17 g
  • Verzadigde vetten 3.41 g
  • Eiwitten 38.77 g
  • Vezels 3.49 g

Allergenen Selderij, Gluten, Soja, Ei, Sulfiet, Vis, Sesam. Kan sporen bevatten van andere allergenen.