Kip masala met zoete aardappelen
Een heerlijk geurig en lichtjes pittig éénpansgerecht, geïnspireerd op de Indische keuken: gemarineerde kip masala met rode ui, zoete aardappel en spinazie. Gemakkelijk om klaar te maken en heerlijk geurig: zo zet je met gemak een topmaaltijd op tafel!
Ingrediënten
rode ui
knoflook
kipfilet
currypoeder
garam masala
zoete aardappel
tomatenpuree
spinazie
Bereidingswijze
- Snij de rode ui in partjes en pers de knoflook. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in blokjes. Doe de plantaardige olie, het currypoeder, de garam masala, de rode ui, de knoflook, de kippenblokjes en peper en zout in een kom. Meng goed door elkaar en laat 10 minuten marineren.
- Schil en snij de zoete aardappelen in blokjes.
- Verhit een stoofpot en voeg de gemarineerde kip toe. Roerbak 5 minuten en voeg de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan per persoon 200 milliliter warm water toe. Breng aan de kook, voeg de blokjes zoete aardappelen toe, zet een deksel op de pot en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om.
- Proef of de kip en zoete aardappel gaar zijn en roer er dan de spinazie door. Laat nog 2 minuten doorgaren. Kruid met peper en zout en serveer.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 kipfilets
- 2 kl currypoeder
- 2 kl garam masala
- 3 zoete aardappelen
- ½ blikje tomatenpuree
- 100 g spinazie
Uit jouw keuken
- 2 el plantaardige olie
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 429 kcal
- Koolhydraten 25.87 g
- Suikers 8.48 g
- Vetten 17.75 g
- Verzadigde vetten 2.8 g
- Eiwitten 39.05 g
- Vezels 5.46 g
Allergenen Mosterd. Kan sporen bevatten van andere allergenen.