Kip in graanmosterdsaus met geroosterde pastinaak en aardappel

Kip in graanmosterdsaus met geroosterde pastinaak en aardappel

Het klinkt als een gerecht dat je op de kaart vindt van de betere brasserie, maar deze overheerlijke kip in graanmosterdsaus met geroosterde pastinaak en aardappel kan je gemakkelijk (en snel!) thuis maken. Laat het smaken!

Ingrediënten

Ingredientfoto
vastkokende aardappel
Ingredientfoto
pastinaak
Ingredientfoto
krul­peterselie
Ingredientfoto
kipfilet
Ingredientfoto
kippen­bouillonblokje
Ingredientfoto
lichte room
Ingredientfoto
graanmosterd

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in blokjes. Schil de pastinaken en snij ze in even grote blokjes als de aardappelen. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de aardappelen en pastinaak. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie en kruid met peper en zout. Meng goed door elkaar en zet 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
  • Snij de peterselie fijn. Snij de kip in blokjes. Doe de kip in een kom samen met de bloem, peper en zout. Meng goed door elkaar, zodat de bloem mooi rond de kippenblokjes kleeft. Breng per persoon 50 milliliter water aan de kook en los hierin de kippenbouillon op.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan. Bak de kippenblokjes aan in de olijfolie. Wanneer de kippenblokjes mooi goudbruin kleuren, voeg je de kippenbouillon toe. Verlaag het vuur. Laat nog 3 minuten garen en roer er dan de room en graanmosterd door.
  • Serveer de kip in graanmosterdsaus samen met de geroosterde pastinaken en aardappelen. Werk af met de fijngesneden peterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 2 pastinaken
  • 10 g krul­peterselie
  • 2 kipfilets
  • ½ kippen­bouillonblokje
  • 1 brikje lichte room
  • 1 el graanmosterd

Uit jouw keuken

  • 3 el olijfolie
  • 1 el bloem
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 795 kcal
  • Koolhydraten 65.5 g
  • Suikers 2.72 g
  • Vetten 37.65 g
  • Verzadigde vetten 11.47 g
  • Eiwitten 43.3 g
  • Vezels 12.25 g

Allergenen Selderij, Lactose, Mosterd, Sulfiet, Gluten. Kan sporen bevatten van andere allergenen.