Kip cacciatore met tortiglioni
Deze kip cacciatore is een heerlijke fusie van een typisch Italiaans jagersstoofpotje met kip en pasta. Een heerlijk bord comfort food voor op een koude dag. Blokjes kip en spek met daarbij een heerlijke tomatensaus met olijven, champignons, pittige chilipeper en tijm... Dat gaat smaken!
Ingrediënten
champignon
sjalot
rode chilipeper
knoflook
zwarte olijf
kipfilet
tortiglioni
gerookte spekblokje
gedroogde tijm
tomatenpassata
parmezaan
Bereidingswijze
- Snij de champignons in kwartjes. Snij de sjalot fijn. Snij de chilipeper in twee en schraap de zaadjes eruit met een koffielepel. Snij heel fijn. Pers de knoflook. Halveer de olijven.
- Snij de kipfilets in blokjes en kruid met peper en zout. Verhit de helft van de olijfolie in een antikleefpan en bak de kippenblokjes goudbruin.
- Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de tortiglioni beetgaar in 12 minuten. Giet de pasta af.
- Voeg de spekblokjes bij de kip en bak krokant. Voeg er de sjalot, knoflook, champignons, tijm en chilipeper aan toe. (Als je niet van pikant houdt, voeg dan wat minder toe). Stoof gedurende 5 minuten, voeg dan de olijven en de tomatenpassata toe. Breng de saus lichtjes aan de kook en laat afgedekt 15 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de tortiglioni bij de saus en schep goed om. Bestrooi met parmezaan en serveer.
Ingrediënten voor 2 personen
- 125 g champignons
- 1 sjalot
- ½ rode chilipeper
- 1 teentje knoflook
- 40 g zwarte olijven
- 2 kipfilets
- 200 g tortiglioni
- 50 g gerookte spekblokjes
- 1 kl gedroogde tijm
- 250 ml tomatenpassata
- 30 g parmezaan
Uit jouw keuken
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Voedingswaarden per portie
- Calorieën 905 kcal
- Koolhydraten 74.85 g
- Suikers 5.88 g
- Vetten 35.86 g
- Verzadigde vetten 15.39 g
- Eiwitten 61.74 g
- Vezels 7.82 g
Allergenen Gluten, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.