Kaastortellini met bolognaise-groentesaus

Op zoek naar een lekkere variatie op de klassieke spaghetti bolognaise? Maak eens tortellini klaar met een heerlijke Italiaanse gehakt- en groentesaus. De kaas ligt deze keer niet óp de pasta maar zit ín de tortellini. Wat een zalige smeuïge verrassing!

Ingrediënten

knoflook

wortel

courgette

gele paprika

Italiaanse kruiden

gemengd gehakt

tomatenblokjes

tortellini met kaas

bladpeterselie

Bereidingswijze

Snij de ui fijn en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in fijne blokjes. Snij de courgette in blokjes. Snij de gele paprika in blokjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan en stoof de ui glazig. Voeg de knoflook, Italiaanse kruiden, de courgetteblokjes, paprikablokjes en wortelen toe en roerbak 3 minuten.
Voeg nu het gehakt toe en bak het gaar. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de tortellini beetgaar in 4 minuten. Giet de pasta af.
Hak de bladpeterselie in fijne reepjes. Serveer de tortellini met de bolognaise-groentesaus en de fijngehakte bladpeterselie.

Ingrediënten voor 2 personen

1 ui
1 teentje knoflook
2 wortelen
½ courgette
1 gele paprika
2 kl Italiaanse kruiden
300 g gemengd gehakt
1 blik tomatenblokjes
250 g tortellini met kaas
10 g bladpeterselie

Uit jouw keuken

2 el olijfolie
peper en zout

Voedingswaarden per portie

Calorieën 946 kcal
Koolhydraten 86.03 g
Suikers 20.69 g
Vetten 44.73 g
Verzadigde vetten 9.26 g
Eiwitten 44.66 g
Vezels 15 g

Allergenen Ei, Gluten, Lactose, Soja. Kan sporen bevatten van andere allergenen.