Hutsepot met groenteworst en graanmosterd

Hutsepot met groenteworst en graanmosterd

Hutsepot, echte lekkere kost uit grootmoeders keuken! We maken er echter een vegetarische versie van, met heerlijke groenteworsten. Een geweldige portie groenten in een overheerlijke maaltijd. Geniet ervan, met een lekkere schep Tierenteyn graanmosterd erbij!

Ingrediënten

Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
bloemige aardappel
Ingredientfoto
raap
Ingredientfoto
wortel
Ingredientfoto
selder
Ingredientfoto
tijm
Ingredientfoto
groente­bouillonblokje
Ingredientfoto
groenteworst
Ingredientfoto
krul­peterselie
Ingredientfoto
graanmosterd

Bereidingswijze

  • Snij de ui fijn. Schil de aardappelen, de rapen en de wortelen. Snij ze in blokjes. Snij de selder in boogjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Breng per persoon 200 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op.
  • Verhit de helft van de boter in een stoofpot en stoof de ui 2 minuten. Voeg de aardappelen, rapen, wortelen en selder toe. Stoof opnieuw 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en voeg de tijm toe. Kruid met peper en zout. Roer goed om en zet een deksel op de pot. Laat 16 minuten pruttelen, controleer of er genoeg vocht in de pot is en voeg eventueel nog wat extra toe.
  • Smelt de boter in een antikleefpan en bak de groenteworsten goudbruin gedurende 2-3 minuten per kant.
  • Hak de peterselie fijn. Snij de groenteworsten in plakjes.
  • Controleer of de groenten in de hutsepot gaar zijn. Kruid bij met peper en zout en schud goed op.
  • Serveer de hutsepot met de groenteworsten, de fijngehakte peterselie en een flinke schep graanmosterd.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 ui
  • 500 g bloemige aardappelen
  • 3 rapen
  • 2 wortelen
  • 2 stengels selder
  • 2 takjes tijm
  • ½ groente­bouillonblokje
  • 2 groenteworsten
  • 10 g krul­peterselie
  • 2 el graanmosterd

Uit jouw keuken

  • 2 el boter
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 718 kcal
  • Koolhydraten 115.57 g
  • Suikers 19.88 g
  • Vetten 16.84 g
  • Verzadigde vetten 9.96 g
  • Eiwitten 17.66 g
  • Vezels 21.16 g

Allergenen Lactose, Vis, Selderij, Soja, Mosterd, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.