Hummus met grillkaas en frisse salade

Hummus met grillkaas en frisse salade

Dit gerecht lijkt wel weggelopen vanop 1 van de zonovergoten terrassen van Tel Aviv! Heerlijke zachte, romige hummus met een frisse groentesalade erbij en daarboven gebakken grillkaas. Nog wat pitabroodjes erbij om te dippen en het eetfestijn kan beginnen!

Ingrediënten

Ingredientfoto
kikkererwten
Ingredientfoto
citroen
Ingredientfoto
tahin
Ingredientfoto
komijn
Ingredientfoto
rode ui
Ingredientfoto
rode paprika
Ingredientfoto
komkommer
Ingredientfoto
munt
Ingredientfoto
grillkaas
Ingredientfoto
pita­broodje

Bereidingswijze

  • Laat de kikkererwten uitlekken. Pers het sap van de citroen. Doe de uitgelekte kikkererwten in een kom (of keukenrobot), samen met de tahin, de helft van het citroensap, de helft van de extra vierge olijfolie, de helft van de komijn en peper en zout. Mix tot een romige massa met een staafmixer of in de keukenrobot. Voeg eventueel enkele koffielepels water toe tot je een mooie egale massa verkrijgt. Dit is de hummus.
  • Snij de rode ui fijn. Snij de rode paprika in blokjes. Snij de komkommer in blokjes. Hak de munt in fijne reepjes. Meng alles met de rest van het citroensap, de rest van de extra vierge olijfolie, de rest van de komijn en peper en zout.
  • Snij de grillkaas in plakjes. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en bak de plakjes grillkaas goudgeel aan beide kanten.
  • Warm de pitabroodjes op in een pan zonder vetstof of rooster ze in een broodrooster. Snij in reepjes.
  • Verdeel de hummus over een grote schaal. Schep er de salade op en leg er de gebakken grillkaas bij. Serveer samen met de pitabrood reepjes.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 citroen
  • 1 el tahin
  • 2 kl komijn
  • ½ rode ui
  • 1 rode paprika
  • ½ komkommer
  • 10 g munt
  • 200 g grillkaas
  • 3 pita­broodjes

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 1107 kcal
  • Koolhydraten 83.69 g
  • Suikers 17.53 g
  • Vetten 60.16 g
  • Verzadigde vetten 21.08 g
  • Eiwitten 48.92 g
  • Vezels 18.79 g

Allergenen Sesam, Lactose, Gluten. Kan sporen bevatten van andere allergenen.