Hachis parmentier met zoete aardappel

Hachis parmentier met zoete aardappel

Hachis parmentier is de Franse benaming voor een ovenschotel met gehakt, groenten en een heerlijk laagje aardappelpuree. We maken er een originele variatie op, door zoete aardappelen te gebruiken. Ook in het gehakt zit een extra crunchy verrassing verstopt. Dit wordt een voltreffer bij jong en oud!

Ingrediënten

Ingredientfoto
zoete aardappel
Ingredientfoto
prei
Ingredientfoto
ui
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
gemengd gehakt
Ingredientfoto
pijnboompit
Ingredientfoto
gratinkaas

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Schil en snij de zoete aardappelen in blokjes. Kook gaar in gezouten water in 10-12 minuten.
  • Was en snij de prei in ringen. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de prei, ui en knoflook samen aan gedurende 5 minuten. Kruid met peper en zout.
  • Vet een ovenschaal in en schep de gestoofde prei hier in. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan van de prei en bak het gehakt in 7 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de pijnboompitten toe. Schep regelmatig om en kruid met peper en zout. Schep het gebakken gehakt bovenop de prei.
  • Giet de zoete aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter, melk, peper en zout toe. Meng goed. Schep de zoete aardappelpuree boven op het gehakt. Strijk mooi glad. Strooi de kaas over de zoete aardappelpuree. Zet de ovenschotel 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel nog kort onder de grill om een mooi goudbruin korstje te krijgen.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 g zoete aardappelen
  • 2 stengels prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g gemengd gehakt
  • 30 g pijnboompitten
  • 40 g gratinkaas

Uit jouw keuken

  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 3 el melk
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 965 kcal
  • Koolhydraten 68.64 g
  • Suikers 22.58 g
  • Vetten 54.63 g
  • Verzadigde vetten 18.85 g
  • Eiwitten 44.13 g
  • Vezels 16.07 g

Allergenen Noten, Lactose. Kan sporen bevatten van andere allergenen.