Griekse pizzetta's

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de helft van de rode ui in zo fijn mogelijke plakjes, snij de rest van de rode ui fijn. Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de fijngesneden rode ui aan gedurende 2 minuten. Voeg de passata en de helft van de oregano toe en laat 5 minuten pruttelen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.
• Snij de rode paprika in fijne reepjes. Halveer de olijven. Snij de pitabroodjes open en leg ze met de opengesneden kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de tomatensaus over de pitabroodjes. Beleg met de paprika en zwarte olijven. Je kan de plakjes rode ui ook toevoegen, of ze rauw gebruiken om de pizzetta's mee af te werken. Kruid met peper en zout en de rest van de oregano. Zet de pizzetta's 10 minuten in de voorverwarmde oven.
• Halveer de komkommer overlangs en snij in fijne plakjes. Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Snij de blaadjes van de basilicum in fijne reepjes. Verkruimel de feta.
• Haal de pizzetta's uit de oven en beleg ze met de komkommer, de kerstomaatjes en eventueel de rauwe fijne plakjes rode ui. Overstrooi met de basilicum en de verkruimelde feta.