Griekse bowl met shoarma en tzatziki

Griekse bowl met shoarma en tzatziki

Gerechten in een 'bowl' presenteren is hip en wij zijn fan! Lekker hapklaar en informeel, moet af en toe kunnen, toch? We maken een heerlijk Grieks kommetje met orzo, shoarma, kerstomaatjes, komkommer en een frisse yoghurtsaus: tzatziki. De zon in een kom!

Ingrediënten

Ingredientfoto
orzo
Ingredientfoto
komkommer
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
rode ui
Ingredientfoto
kers­tomaat
Ingredientfoto
munt
Ingredientfoto
magere Griekse yoghurt
Ingredientfoto
kalkoen­shoarma

Bereidingswijze

  • Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de orzo beetgaar in 8 minuten. Giet af, spoel met warm water en laat uitlekken.
  • Rasp de helft van de komkommer met een grove rasp. Leg de geraspte komkommer in een zeef, bestrooi met wat zout en laat het overtollige vocht uitlekken. Pers de knoflook.
  • Snij de rest van de komkommer in blokjes. Snij de rode ui fijn. Halveer de kerstomaatjes. Meng door elkaar, samen met de extra vierge olijfolie en de helft van de wittewijnazijn. Kruid met peper en zout.
  • Snij 3/4de van de munt fijn. Doe de uitgelekte komkommer in een kom. Meng er de yoghurt en de rest van de wittewijnazijn door. Voeg de fijngesneden munt en de knoflook toe en breng op smaak met peper.
  • Verhit de olijfolie in een antikleefpan en roerbak de kalkoenshoarma 6-7 minuten tot de kalkoen gaar is.
  • Verdeel de orzo, de kalkoenshoarma en de salade in kommetjes en schep er de tzatziki over. Werk af met blaadjes munt en serveer.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 125 g orzo
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode ui
  • 125 g kers­tomaten
  • 10 g munt
  • 1 potje magere Griekse yoghurt
  • 300 g kalkoen­shoarma

Uit jouw keuken

  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 2 kl witte­wijnazijn
  • peper en zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 782 kcal
  • Koolhydraten 61.04 g
  • Suikers 17.17 g
  • Vetten 26.12 g
  • Verzadigde vetten 4.06 g
  • Eiwitten 41.1 g
  • Vezels 5.2 g

Allergenen Gluten, Lactose, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.