Gratin met vis en broccoli

Bereidingswijze

• Snij de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snij in kleine blokjes van 1 cm. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de broccoli 3 minuten. Giet af en laat uitlekken.
• Doe de melk in een kookpotje en warm op. Dep de vis droog met keukenpapier, snij in blokjes en voeg toe aan de melk. Zet het vuur zacht, zodat de melk niet kookt. Laat 6 minuten garen.
• Verwarm de grill van de oven voor op 200 °C. Meng het amandelpoeder met de helft van de geraspte kaas.
• Schep de vis voorzichtig uit de melk en laat even uitlekken. Kruid met peper en zout. Meng het maïszetmeel met per persoon 1 eetlepel water. Breng de melk opnieuw aan de kook en voeg het maïszetmeelpapje toe. Wanneer de melk begint te binden, haal ze van het vuur en roer er de mosterd en de rest van de geraspte kaas door. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schep er nu voorzichtig de broccoliroosjes en de gepocheerde vis door.
• Schep over in een ovenschaal en strooi er het amandelpoeder-mengsel over. Zet enkele minuten onder de grill van de oven voor een goudbruin korstje en serveer.