Gewokte runderreepjes met paprika en spinazie

Bereidingswijze

• Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en snij in reepjes. Meng de helft van het maïszetmeel met per persoon 1 eetlepel water in een kom. Voeg de runderreepjes toe en schep goed om. Zet even opzij.
• Snij de gele en rode paprika in fijne reepjes. Pel en snij de knoflook in fijne plakjes.
• Schil en rasp de gember. Doe de sojasaus, gember, bruine suiker, de rest van het maïszetmeel, een snuf peper en per persoon 2 eetlepels water in een kommetje en meng goed. Dit is de woksaus.
• Verhit de helft van de arachideolie in een wok en voeg de runderreepjes toe. Roerbak 3 minuten op hoog vuur. Schep de runderreepjes uit de wok en hou warm onder aluminiumfolie.
• Verhit de rest van de arachideolie in de wok en voeg de knoflook en paprikareepjes toe. Roerbak 2 minuten en voeg dan per persoon 2 eetlepels water toe. Laat 3 minuten pruttelen.
• Voeg de woksaus, de spinazie en de runderreepjes terug toe aan de wok en roer goed om. Laat nog 2 minuten goed doorwarmen.
• Schep het gerecht in diepe borden en serveer.