Gewokte groenten met gembersaus en sesam

Bereidingswijze

• Schil en snij de wortelen en pastinaak in staafjes. Schil en snij de gember in fijne staafjes (lucifers). Pers de knoflook. Snij de lente-ui in ringen. Doe per persoon 3 el water, de suiker en de gember in een steelpan en warm op. Roer regelmatig, tot je een stroperige structuur krijgt. Meng met de sojasaus.
• Rooster de sesamzaadjes in een antikleefpan zonder vetstof tot ze lichtjes kleuren. Schep uit de pan en zet opzij.
• Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
• Verhit de sesamolie en arachideolie samen in een grote pan of wok en voeg de pastinaak en wortel toe. Voeg per persoon 4 el water toe. Roerbak 8 minuten. Het water zal verdampt zijn. Voeg dan de spinazie en knoflook toe en laat de spinazie slinken. Kruid met peper.
• Voeg de gembersaus toe en laat nog 2 minuten doorwarmen. Proef en breng op smaak met enkele druppels limoensap.
• Serveer de rijst met de groenten en werk af met lente-ui en sesamzaad.