Gemarineerd buikspek met frisse noedelsalade

Gemarineerd buikspek met frisse noedelsalade

Barbecue, Asian style? Daarvoor is gemarineerd buikspek ideaal! Heerlijk mals en smaakvol vanbinnen, vanbuiten krokant. Zo lekker! Daarbij serveren we een frisse noedelsalade met komkommer, sojascheuten en een zalige dressing.

Ingrediënten

Ingredientfoto
rijstnoedel
Ingredientfoto
knoflook
Ingredientfoto
sjalot
Ingredientfoto
komkommer
Ingredientfoto
munt
Ingredientfoto
rode chilipeper
Ingredientfoto
limoen
Ingredientfoto
vissaus
Ingredientfoto
gemarineerd buikspek
Ingredientfoto
sojascheut

Bereidingswijze

  • Warm je barbecue op (kolen of gas) als je die gebruikt.
  • Breng een pot licht gezouten water aan de kook. Voeg de rijstnoedels toe en laat 3 minuten koken.
  • Giet de rijstnoedels af en spoel ze 30 seconden onder koud water. Bewaar in de koelkast.
  • Pers de knoflook. Snij de sjalot in reepjes. Snij de komkommer overlangs in twee en snij dan in halve maantjes. Pluk de blaadjes munt. Snij de rode chilipeper overlangs in twee en schraap de zaadjes eruit met een koffielepeltje. Snij heel fijn.
  • Pers het sap van de limoen. Meng de aangegeven hoeveelheid limoensap in een kommetje samen met de rode chilipeper, de knoflook, per persoon 1 eetlepel water, de suiker, de vissaus en de wittewijnazijn. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe. Dit is de dressing.
  • Bak het gemarineerd buikspek 2-3 minuten aan elke kant op de barbecue (of in wat arachideolie in een pan).
  • Meng de noedels met de komkommer, sjalot, sojascheuten en de dressing.
  • Serveer de noedelsalade met het buikspek. Werk af met blaadjes munt.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 g rijstnoedels
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 komkommer
  • 10 g munt
  • ½ rode chilipeper
  • ½ limoen
  • 1 el vissaus
  • 4 plakken gemarineerd buikspek
  • 100 g sojascheuten

Uit jouw keuken

  • 1 kl witte­wijnazijn
  • 1 kl suiker
  • zout

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën 941 kcal
  • Koolhydraten 80.74 g
  • Suikers 13.84 g
  • Vetten 54.23 g
  • Verzadigde vetten 15.1 g
  • Eiwitten 29.55 g
  • Vezels 4.75 g

Allergenen Gluten, Ei, Lactose, Vis, Mosterd, Selderij, Soja, Sulfiet. Kan sporen bevatten van andere allergenen.