Gehaktballetjes in tomatensaus met ovenfrietjes

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in frieten. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de frieten. Besprenkel met 1/3de van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
• Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de selder in fijne boogjes. Snij de tomaat in blokjes. Hak de peterselie fijn.
• Meng in een kom het gehakt met het paneermeel, de helft van de peterselie en de helft van de ui. Kruid met peper en zout. Kneed met vochtige handen tot één geheel. Rol er dan gelijke balletjes van, ongeveer 5 balletjes per persoon.
• Verhit 1/3de van de olijfolie in een grote antikleefpan en bak de gehaktballetjes rondom aan gedurende 5 minuten. Schep ze uit de pan en hou opzij. Voeg nu de rest van de olijfolie en de ui, de knoflook en de selder toe aan de pan. Laat zachtjes stoven gedurende 5 minuten.
• Voeg de tomatenblokjes (in blik) en gedroogde oregano toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de suiker toe. Voeg de laatste 5 minuten de blokjes tomaat en de gehaktballetjes toe. Kruid met peper en zout.
• Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus samen met de ovenfrietjes. Werk af met de rest van de gehakte peterselie.